Épluchez les légumes, émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles.
Faîtes les revenir 5 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez les gésiers et foies de poulet coupés en deux et faites colorer.
Ajoutez ensuite la maïzena d’un coup et mélangez bien, puis le romarin, le laurier, le vin, le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Couvrez et laissez cuire 2h à feu doux.
Dressez dans des assiettes creuses ou des mini cocottes et régalez-vous.
