Emincer l’oignon.
Couper 2 tranches d’ananas en petits morceaux, les mélanger avec les petits suisses, saler, poivrer.
Farcir le poulet avec le mélange.
Le ficeler et l’enduire de beurre, saler, poivrer.
Mettre au four Th.6 (175°C) durant 1h50.
Ajouter quelques tranches d’ananas autour du poulet et laisser cuire encore 1h20.
En fin de cuisson, saupoudrer de feuilles de coriandre hachées.
