Mettre les lentilles à cuire dans de l’eau froide, avec les oignons coupés en 4, les herbes aromatiques, le concentré de tomates et l’ail.
Laisser mijoter doucement pendant 45 mn.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les merguez préalablement coupées en rondelles et le cumin.
Egoutter si nécessaire, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et servez.
Cette recette traditionnelle marocaine est excellente autant d’un point de vue gustatif que diététique !
