Rincez la poule et mettez la dans une grande cocotte-minute.
Ajoutez 4 carottes entières, 1 branche de céleri coupée en 2, 1 oignon entier piqué d’un clou de girofle, 2 cuillère à soupe de gros sel et les herbes aromatiques de votre choix.
Couvrez d’eau.
Fermez et laissez cuire 1h (selon le poids de la poule) à partir du sifflement.
A la fin de la cuisson, récupérez le bouillon qui servira d’eau de cuisson au riz.
Pendant ce temps, découpez la poule et maintenez la au chaud dans la cocotte.
Servez la poule avec le riz et quelques morceaux de carottes.
